Sentir o perfume cítrico da laranja se espalhando pela cozinha enquanto o bolo cresce no forno é parte da magia de aprender como fazer pão de ló fofinho. Nesta receita, cada etapa contribui para criar uma massa leve, aerada e delicada, com textura macia que praticamente desmancha na boca e um sabor fresco que equilibra doçura e acidez na medida certa.
O resultado é um bolo dourado, com miolo úmido e estrutura leve, perfeito para acompanhar um café ou surpreender em qualquer ocasião.
O que você vai precisar
- Massa: 6 ovos, 2 xícaras de açúcar, 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de suco de laranja, raspas da fruta e 1 colher de fermento.
- Calda: 1 xícara de suco de laranja, 1 xícara de água e 4 colheres de açúcar.
- Geleia de Brilho: 1/4 xícara de açúcar, 3 colheres de amido de milho e 1 e 1/2 xícara de suco de laranja.
O segredo está no batimento dos ovos: é isso que cria uma massa leve, aerada e super fofinha Foto: Isamara Amâncio/Divulgação/ND MaisModo de preparo
Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar por cerca de 10 minutos, até obter um creme claro, volumoso e cheio de ar — é aqui que está o truque perfeito para um pão de ló super fofinho. Esse batimento prolongado é o que garante a leveza da massa e evita que o bolo fique pesado ou murcho.
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Em seguida, adicione aos poucos a farinha de trigo, alternando com o suco de laranja. Incorpore também o fermento em pó e as raspas de laranja, misturando bem a cada adição até obter uma massa homogênea. Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos.
Para a calda de laranja, misture o suco de laranja, a água e o açúcar até que esteja completamente dissolvido. Despeje sobre o bolo ainda morno.
Para a geleia de brilho, em uma panela, misture o açúcar, o amido de milho e o suco de laranja. Leve ao fogo alto, mexendo sem parar. Assim que começar a borbulhar, deixe ferver por cerca de 1 minuto, até atingir uma consistência levemente espessa.
A professora de culinária e confeitaria brasileira, Isamara Amâncio , ensina na prática a receita. Confira:
Fonte Original | Receitas – ND Mais
