a versão mais leve que derrete na boca

Você já fez batata assada no forno com queijo e sentiu que faltava aquele ponto “cremoso por dentro e dourado por fora”?

O truque está menos no queijo e mais no método. Será que você sabe qual é?

Qual é o truque para a batata “derreter” sem virar purê?

O segredo é combinar forno bem quente (220°C) com cortes mais grossos e uma finalização com caldo com baixo teor de sódio. Assim, a batata cria crosta por fora e fica macia por dentro, absorvendo sabor sem depender de manteiga.

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Batatas douradas com crosta caramelizada ficam melhores quando assadas em alta temperaturaFoto: Imagem gerada por IA/ND Mais

Como preparar a batata assada no forno com queijo mais leve

A escolha do queijo faz diferença, mas o conjunto importa mais: gordura usada, quantidade de sal e acompanhamento.

Ingredientes (4 porções):

• 1 kg de batata (asterix ou inglesa, com casca se preferir)
• 2 a 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 3 dentes de alho amassados ou fatiados
• Alecrim ou tomilho (fresco ou seco)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 150 a 200 ml de caldo de legumes ou frango com baixo sódio
• 120 a 180 g de queijo para gratinar (opções abaixo)

Queijos que funcionam bem:

• Muçarela de búfala (derrete bem e costuma ter lista de ingredientes mais curta)
• Minas padrão (bom equilíbrio entre sabor e textura)
• Prato ou muçarela (use menos quantidade e combine com ervas)

Modo de preparo

O queijo entra no final para derreter sem “sumir” na assadeiraFoto: Canva/ND Mais

1. Pré-aqueça o forno a 220°C (temperatura alta é parte do resultado);
2. Corte as batatas em pedaços grossos (2 a 3 cm). Se quiser, mantenha a casca;
3. Em uma assadeira, misture batata, azeite, alho, ervas, sal e pimenta;
4. Asse por 15 a 20 minutos, até dourar bem por baixo;
5. Vire as batatas, adicione o caldo na assadeira (sem cobrir tudo) e volte ao forno por 15 a 25 minutos, até ficar macia;
6. Quando o líquido reduzir e a batata estiver no ponto, espalhe o queijo por cima e asse por 5 a 8 minutos, só até derreter e gratinar.

Dá para deixar a batata assada no forno ainda mais saudável sem perder sabor?

Dá, e com mudanças pequenas:

Batata assada é melhor que batata frita?

Em geral, sim, e assar costuma usar menos óleo e evita a fritura por imersão.

Ainda assim, porção e acompanhamentos contam, queijo, molhos e refrigerante podem “pesar” mais do que a própria batata.

Combina com o quê para virar refeição completa?

Para equilibrar o prato, a batata assada no forno com queijo vai bem com:

• Frango desfiado/assado, peixe ou ovos;
• Salada crocante com folhas e tomate;
• Legumes assados na mesma assadeira (abobrinha, cenoura, cebola roxa).