a versão fácil da sobremesa viral que é febre nas redes sociais 

Quem navega pelas redes sociais certamente já se deparou com o “Strawberry Candy”, a versão internacional do nosso clássico Morango do Amor.

A sobremesa, que combina morangos frescos com uma casquinha de caramelo crocante, virou uma verdadeira febre. No entanto, muitos que tentam fazer em casa se frustram com a dificuldade de banhar as frutas individualmente. Pensando nisso, a confeiteira Maria Bonfim apresenta uma solução genial: o Morango do Amor na Travessa.

Essa adaptação não só é descrita como “muito mais fácil e sem chances de erro”, como também é uma forma inteligente de aproveitar morangos menores e gerar lucro. Confira o vídeo com todos os detalhes:

Por que a versão do morango do amor na travessa virou um sucesso?

A popularidade desta versão do doce viral se deve a uma combinação de praticidade, economia e, claro, sabor. Os principais atrativos são:

• Facilidade no preparo: Elimina a etapa mais complexa de banhar cada morango individualmente, tornando a receita acessível até para iniciantes.
• Aproveitamento inteligente: É ideal para usar morangos menores ou mais maduros, que muitas vezes são descartados na versão tradicional, evitando o desperdício.
• Potencial para venda: Pode ser montada em potinhos individuais, como bolos de pote, tornando-se uma excelente opção para quem busca uma renda extra.

Os segredos para o morango do amor na travessa perfeito

Para garantir o sucesso da receita, a atenção a alguns detalhes é crucial. A confeiteira destaca três pontos fundamentais:

1. O brigadeiro de leite ninho cremoso

A base da sobremesa é um brigadeiro de leite ninho que precisa ter a consistência correta. O ponto ideal é o de um “brigadeiro mole”, cremoso, mas não ralo, pois ele firmará mais ao esfriar. A dica é cozinhar por 2 a 3 minutos após levantar fervura, mexendo sempre.

2. O preparo dos morangos (para não soltar água)

Este é um dos grandes desafios ao usar morangos frescos. A solução, segundo a especialista, é simples: “É crucial não cortar a ‘tampinha’ (a parte superior do morango onde o talo estava). Isso impede que o morango solte água na sobremesa.” Lembre-se de lavar e secar muito bem as frutas antes de usar.

3. A calda crocante: o ponto exato é tudo

O sucesso do morango caramelizado depende inteiramente da calda. Para que ela fique crocante e não grude nos dentes, a temperatura é o segredo. “A temperatura ideal para a calda na versão de travessa é 145°C. A principal solução é usar um termômetro culinário,” revela Maria Bonfim. Para quem não tem o equipamento, o teste é pingar a calda em um copo com água fria; ela deve endurecer na hora, como uma pedrinha de vidro.

Ingredientes e modo de preparo completo

Ingredientes:

• Para o brigadeiro: 2 caixas de leite condensado, 2 caixas de creme de leite, 4 colheres de sopa de leite em pó, 1 colher de sopa de margarina.
• Recheio: Morangos frescos, lavados, secos e sem o talo.
• Para a calda: 360g de açúcar, 180ml de água, 2 colheres de sopa de vinagre de álcool, corante alimentício vermelho a gosto.

Modo de Preparo:

1. Faça o brigadeiro: Em uma panela, misture todos os ingredientes do brigadeiro e leve ao fogo médio-alto, mexendo sempre, até atingir o ponto de brigadeiro mole (cerca de 2-3 minutos após ferver). Deixe esfriar.
2. Prepare a calda: Em outra panela, misture o açúcar, a água, o vinagre e o corante antes de levar ao fogo. Leve ao fogo médio e não mexa mais. Deixe cozinhar até atingir 145°C no termômetro ou o ponto de bala dura no teste da água. Desligue o fogo imediatamente.
3. Monte a sobremesa: Em uma travessa ou em potinhos individuais, faça uma camada com o brigadeiro já frio. Distribua os morangos inteiros sobre o creme.
4. Finalize com a calda: Com muito cuidado, despeje a calda quente sobre os morangos, formando uma camada fina e uniforme. O contato com o creme frio ajudará a calda a endurecer.
5. Sirva: Deixe a calda endurecer completamente. Antes de servir, quebre a casquinha com uma colher para facilitar o consumo. Guarde na geladeira coberto com plástico filme.

Com essas dicas, a versão na travessa do Morango do Amor se torna uma sobremesa impressionante, deliciosa e, o mais importante, totalmente possível de fazer em casa, seja para a família ou para vender e aproveitar o sucesso deste doce viral.