a receita perfeita com cerveja gelada

O grupo de mensagens já começou a apitar: “E aí, o que vamos fazer no fim de semana?”. Se você estava em busca de uma resposta que fosse além do churrasquinho de sempre, pare tudo o que está fazendo. Que tal convocar a galera para uma rodada de hambúrguer artesanal de respeito, acompanhado daquela cervejinha gelada?

Para não passar vergonha na frente dos amigos, trouxemos as dicas do cozinheiro e fenômeno da internet, Mohamad Hindi. Ele garante: o segredo do sucesso não está em molhos mirabolantes, mas na escolha da carne. Nada de comprar bandejinha pronta!

Chapa quente e papo em dia

Mohamad sugere a escolha da fraldinha ou do miolo de acém. Você pode pedir ao açougueiro para moer a carne na hora ou, se quiser elevar o nível, fazer uma mistura das duas carnes. Além disso, o truque para o hambúrguer não “sumir” no pão é modelar a carne um pouco maior.

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E nada de pressa, a carne precisa descansar por um minutinho depois de sair da frigideira para garantir aquela suculência na boca! Esse é o tempo exato para você abrir a próxima cerveja, servir os amigos e se preparar para ouvir o primeiro “nossa, isso está melhor do que hamburgueria”.

Respeite o tempo de descanso da carne para obter uma carne mais suculenta na boca. Foto: Mohamad Hindi/@mohindi/ND Mais

Ingredientes:

• 300 g de carne moída (fraldinha, miolo de acém, a mistura dos dois ou a carne de sua preferência);
• 2 fatias de queijo muçarela ou prato;
• pão de hambúrguer;
• manteiga, sal e pimenta-do-reino.

Modo de preparo:

1. Molde o hambúrguer: com a carne fria, faça uma bola e pressione levemente. Lembre-se de deixá-lo um pouco maior que o pão.
2. Saborize: o tempero fica a seu critério. Sal e pimenta-do-reino são essenciais, mas vale soltar a criatividade.
3. Sele o pão: passe manteiga nas metades do pão e leve à frigideira até dourar. O pão selado segura melhor o suco da carne.
4. Hora do fogo: na mesma frigideira bem quente, coloque o hambúrguer e ajuste o ponto desejado. Para um hambúrguer mal passado, deixe 2 minutos de cada lado; ao ponto, 3 minutos de cada lado; e, para bem passado, de 4 a 5 minutos de cada lado.
5. Finalização: assim que virar a carne, coloque o queijo e tampe a frigideira para derreter.
6. Pausa estratégica: deixe a carne descansar por 1 minuto antes de montar o lanche. O resultado? Um hambúrguer muito mais suculento.

Ficou na dúvida? Assista abaixo como Mohamad prepara a carne: