A nova versão do bolinho de chuva da vovó é sequinho e nunca fica cru por dentro

Com a chegada do frio, nada melhor do que uma receita simples, acolhedora e cheia de sabor caseiro. Os tradicionais bolinhos de chuva são uma dessas delícias que atravessam gerações — fáceis de preparar, baratos e perfeitos para aqueles domingos chuvosos ou uma tarde com a família.

Feitos com ingredientes básicos, esses bolinhos fritos e doces têm origem na culinária italiana e espanhola, e ficaram ainda mais gostosos com o toque das vovós, que adaptaram a receita. O resultado? Um clássico absoluto das cozinhas de inverno.

Receita do bolinho de chuva da vovó

Ingredientes

•  1 xícara de farinha com fermento;
•  ½ colher de chá de sal;
•  ¼ xícara de açúcar;
•  1 ovo;
•  1 xícara de leite;
•  ½ xícara de óleo (para a massa);
•  1 colher de chá de essência de baunilha;
•  Raspas de 1 limão;
•  Açúcar para polvilhar (a gosto).

Modo de preparo

•  Aqueça o óleo (para fritura) em uma panela funda até começar a borbulhar.
•  Em uma tigela, bata o ovo com o açúcar até obter uma mistura clara e aerada.
•  Adicione a essência de baunilha e as raspas de limão. Misture bem.
•  Aos poucos, acrescente a farinha e o sal.
•  Vá adicionando o leite aos poucos, mexendo sempre, até a massa ficar com consistência de mingau grosso.
•  Com a ajuda de duas colheres, modele os bolinhos e frite no óleo quente, em fogo médio, para que cozinhem por dentro e dourem por fora.
•  Retire com uma escumadeira, escorra sobre papel-toalha e finalize com açúcar polvilhado.

Bolinho frito da vovó é tradição nas casas brasileiras – Foto: Imagem criada por IA/ND

Dicas extras

Fique de olho na temperatura do óleo: se estiver muito quente, os bolinhos queimam por fora e ficam crus por dentro; se estiver frio, eles encharcam.

Quer variar? Substitua o limão por passas ou adicione canela à massa. Para uma versão mais saudável, troque a farinha com fermento por farinha integral com fermento químico adicionado.