a salada árabe perfeita para os dias quentes de verão

Se você está na procura de uma salada leve, fresca e fácil de fazer, o tabule é a resposta.

Ideal para dias quentes e para quem deseja uma opção mais leve no dia a dia, essa receita foi ensinada no canal do YouTube Cozinhando com a Ly, e possui dicas práticas para acertar o trigo e variações para adaptar à sua cozinha.

O que é o tabule e por que funciona no verão?

O tabule é uma salada originária do Líbano e Síria, com o ingrediente principal sendo o trigo de quibe, muita salsa, hortelã, tomate, pepino e limão.

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A combinação de ervas frescas, suco cítrico e azeite cria uma textura leve que refresca e sacia sem pesar. É perfeita para refeições ao ar livre e para acompanhar grelhados, que pode trazer diversos benefícios ao corpo humano.

Como preparar o tabule refrescante

Ingredientes

• 1 xícara (200 g) de trigo para quibe (bulgur)
• 250 ml de água fervente com 2 dentes de alho e 2 colheres de sopa de azeite
• 1 tomate grande, sem sementes, em cubos
• 1 cebola média em cubinhos
• 1 xícara de pepino japonês em cubinhos
• 1/2 xícara a 1 xícara de salsa picada (a gosto)
• 1/2 xícara de hortelã fresca picada
• 1 colher (chá) de sal (ajustar a gosto)
• Pimenta-do-reino a gosto (ou pimenta síria)
• Suco de 1 limão
• 50 ml de azeite de oliva

Modo de preparo

1. Coloque o trigo bem lavado em uma tigela e despeje uma xícara de água fervente temperada (com alho, azeite e uma pitada de sal);
2. Mexa, cubra e deixe descansar por cerca de 30 minutos, o bulgur deve absorver toda a água;
3. Não aperte demais. Ele deve ficar macio e solto. Se sobrar água, escorra antes de montar a salada.
4. Após isso, misture o trigo já hidratado com tomate, cebola, pepino, salsa e hortelã. Tempere com suco de limão, azeite, sal e pimenta.
5. Mexa bem e experimente: o equilíbrio entre ácido, salgado e o frescor das ervas faz toda a diferença. Deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos para os sabores se integrarem.

Dica de chef: corte todos os ingredientes em cubinhos do mesmo tamanho para uma textura uniforme e apresentação mais atraente.

Quais variações funcionam bem?

Como conservar e por quanto tempo?

Guarde o tabule em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Ele tende a intensificar o sabor com o tempo, em especial, o limão e o azeite, mas o tomate pode soltar água.

Se for preparar para um almoço, deixe o corte dos tomates por último ou escorra o excesso antes de servir.

Com o que combinar?

Trigo, ervas e limão em uma combinação fresca ideal para quem busca levezaFoto: Canva/ND Mais

Tabule acompanha bem carnes grelhadas, kafta, frango assado e peixes. Também funciona como entrada ao lado de homus, coalhada seca e pão sírio, que pode ser feito em cinco minutos na frigideira.

Tabule é uma salada simples, mas deliciosa

O tabule é uma salada simples que fica delicioso com bons ingredientes e cuidados básicos: hidratar o trigo corretamente, usar ervas frescas e equilibrar limão e azeite.

Perfeito para os dias quentes, rende bem e permite variações fáceis para atender a dietas e preferências. Experimente hoje e adapte ao seu paladar.