Quem é Bárbara Cardin, chef que trabalhou com Gordon Ramsay e está no Chef de Alto Nível

Bárbara Cardin é uma das participantes confirmadas na segunda temporada do Chef de Alto Nível, reality culinário da TV Globo apresentado por Ana Maria Braga. O nome dela foi revelado no quadro “Seleção de Alto Nível”, do Mais Você, ao lado de Yasmim Juliana e Bruno dos Santos.

Ela disputa o programa na categoria de cozinheiros profissionais e chega com um currículo que inclui uma conexão curiosa com o próprio formato: o Chef de Alto Nível é baseado em um programa do Studio Ramsay Global, empresa ligada a Gordon Ramsay, em cuja cozinha a chef já trabalhou.

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Quem é Bárbara Cardin

Bárbara Cardin tem 31 anos, nasceu em Londrina, no Paraná, e vive em Campos do Jordão, em São Paulo. É chef e dona de três restaurantes na cidade: Hairu Sushi, Casa di Luchetta e Tutti Buoni. Além das casas, mantém uma marca de marmitas fitness.

Começo precoce na gastronomia

A relação com a cozinha começou cedo. Aos 14 anos, Bárbara já trabalhava como barista no café da família. Aos 17, foi emancipada para estudar e se profissionalizar em Gastronomia.

Ela também se especializou como sommelier de vinhos e é pós-graduada em avaliação do ensino e da aprendizagem.

De Londres a Alex Atala

Aos 18 anos, a chef se mudou para Londres, onde trabalhou em cozinhas estreladas, incluindo a do Petrus, restaurante de Gordon Ramsay. De volta ao Brasil, estagiou com o chef Alex Atala.

Especialista em cozinha italiana e massas frescas, Bárbara integra a Federação Italiana de Chefs e recebeu o prêmio internacional Giovane Cuoco pela sua culinária.

Técnica e disciplina como trunfo no reality

De acordo com a apresentação da TV Globo, a participante é autêntica e exigente, e está disposta a correr, disputar ingredientes e improvisar durante as provas.

Ela define o próprio estilo pela precisão na execução:

“Gosto de fazer pratos planejados e muito bem desenvolvidos: uma boa proteína, temperos e molhos elaborados, equilibrando texturas e respeitando o que cada ingrediente tem para oferecer. Na minha opinião, os melhores pratos não são os que contêm mais ingredientes, e sim os mais bem executados”, afirma.

“Minha cozinha é composta por técnica e disciplina”, completa a chef.

Fora da cozinha profissional

Nos momentos de lazer, Bárbara gosta de preparar risotos, proteínas e molhos. Ela também joga futebol, na posição de zagueira.

Ficha do programa

O Chef de Alto Nível é baseado no formato do Studio Ramsay Global, LLC, tem apresentação de Ana Maria Braga, produção de Rodrigo Tapias e Taluana Grieco, direção artística de Carlo Milani e direção de gênero de Rodrigo Dourado.

“Gosto de fazer pratos planejados e muito bem desenvolvidos: uma boa proteína, temperos e molhos elaborados, equilibrando texturas e respeitando o que cada ingrediente tem para oferecer. Na minha opinião, os melhores pratos não são os que contém mais ingredientes, e sim os mais bem executados”, destaca. “Minha cozinha é composta por técnica e disciplina”, completa Barbara, adiantando atributos que quer levar para o reality.

Bárbara Cardin