O bolo alemão cremoso de três camadas que combina com qualquer café da tarde

Você já provou um bolo alemão cremoso de três camadas daqueles que derretem na boca e fazem qualquer café da tarde parecer especial?

Na Alemanha, essa sobremesa tradicional, conhecida como Eierschecke, é tão querida que aparece em padarias, cafés e mesas de família, especialmente nas regiões de Saxônia e Turíngia.

O que é o bolo alemão cremoso de três camadas?

O bolo alemão cremoso de três camadas é formado por três partes bem definidas:

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Esse estilo de bolo é um clássico de Dresden, onde costuma ser servido com café fresco, um costume que atravessa gerações

Por que o bolo alemão cremoso de três camadas faz tanto sucesso?

Além de ser muito bonito, este bolo reúne texturas que se complementam muito bem. Sua base firme sustenta o recheio volumoso, enquanto a camada superior traz leveza.

É o tipo de sobremesa que agrada quem gosta de algo doce na medida certa, aromático e com aquele sabor caseiro reconfortante.

Como preparar o bolo alemão cremoso de três camadas?

A seguir, a versão tradicional da receita, adaptada para ficar clara, direta e fácil de executar em casa.

Ingredientes

Para a massa:

• 320 g de farinha
• 75 g de açúcar
• 1 pitada de sal
• 100 g de manteiga
• ½ cubo de fermento biológico fresco
• 120 ml de leite morno

Para o recheio cremoso:

• 50 g de manteiga
• 100 g de açúcar
• 1 pitada de sal
• 2 ovos
• 500 g de quark (ou ricota bem cremosa)
• 40 g de pó para pudim de baunilha
• Raspas de ½ limão
• 1 colher (sopa) de amêndoas moídas

Para a cobertura de ovos:

• 3 ovos
• 50 g de açúcar
• 30 g de manteiga
• 1½ colher (chá) de amido de milho
• 1 colher (sopa) + 1½ colher (chá) de licor

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200 °C. Unte e enfarinhe uma forma redonda.
2. Misture a farinha, o açúcar, o sal e a manteiga. Dissolva o fermento no leite morno e junte à mistura seca. Amasse até formar uma massa lisa e elástica. Cubra e deixe crescer por 1 hora.
3. Depois, abra a massa em uma superfície enfarinhada e acomode-a na forma. Deixe descansar mais 15 minutos.
4. Bata a manteiga com açúcar e ovos até ficar claro. Acrescente o quark (ou ricota), o pó de pudim, as raspas de limão e as amêndoas. Misture bem e espalhe sobre a massa.
5. Misture ovos, açúcar, manteiga, amido e licor. Leve ao banho-maria, mexendo sempre, até engrossar e ficar aerado. Despeje cuidadosamente sobre o recheio.
6. Leve ao forno por cerca de 45 minutos ou até dourar.
7. O bolo alemão cremoso de três camadas deve esfriar completamente antes de cortar. Se puder, leve à geladeira por algumas horas, ele fica ainda melhor no dia seguinte.

Por que vale testar essa receita?

Bolo alemão cremoso de três camadas impressiona e não exige técnicas difícieis Foto: Imagem gerada por IA/ND Mais

O bolo alemão cremoso de três camadas é daqueles doces que impressionam sem exigir técnicas difíceis.

Se você gosta de sobremesas clássicas com camadas ricas e textura macia, essa é uma ótima opção para renovar seu repertório.