Sucesso nas redes sociais, o morango cravejado, nova variação criada a partir do morango do amor, virou febre e chegou a Joinville. O doce que tem a fruta como ingrediente principal se tornou pedido frequente nas confeitarias da cidade e ganhou espaço no cardápio.
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Kelly Caetano, confeiteira e proprietária da Feito Alegria, contou ao NSC Total que viu o doce pela primeira vez nas redes sociais. Ao mesmo tempo, clientes não perderam tempo e começaram a pedir as primeiras encomendas. Cada doce é vendido a R$ 17.
Veja fotos do morango cravejado feito em uma confeitaria de Joinville
Como o morango cravejado é produzido
A produção é feita diariamente pela confeitaria de Kelly. Primeiro, acontece a higienização dos morangos, que são secados um por um. Depois, a fruta ganha uma camada de brigadeiro branco. “Após, então, fazemos uma mistura do chocolate com os cristais e banhamos o morango nele, deixando esse chocolate cristalizar. Nesse processo os pequenos cristais ficam aderidos no meio do chocolate”, revela.
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A receita, que viralizou nas redes sociais e se tornou a tendência do momento, cerca de um ano após o morango do amor, mistura as texturas da fruta e do brigadeiro com o crocante do chocolate com os cristais. “Ele tem uma crocância mais delicada e texturizada que o morango do amor, acredito que esse seja também um dos fatores de tanto sucesso”, explica a confeiteira.
Até 100 morangos cravejados são produzidos por dia
A produção dos doces acontece a todo vapor na loja. Ao todo, são produzidos de 50 a 100 morangos por dia, conforme a demanda.
“Eu esperava que o morango do amor fosse viralizar novamente, mas neste novo formato realmente foi uma surpresa. E nós nos adequamos. A procura aumentou muito, a curiosidade por conhecer está bem grande.. estamos produzindo bastante morangos todos os dias”, destaca.
“O legal é que como fazemos outros tipos de morango também, o pessoal acaba comprando das outras variações junto”, comemora a empresária. A Feito Alegria, confeitaria comandada por Kelly, fica localizada no bairro Costa e Silva.
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O negócio produz doces, bolos, tortas artesanais e também alguns salgados, como a coxinha crocante, empadão e produtos com pão de fermentação natural. “Neste momento estamos em expansão para cafeteria. Os nossos clientes podem pedir nossos produtos pelo IFood, site próprio (da marca) ou ainda ir pessoalmente na nossa loja, lá temos mesa para servir”, conta.
*Sob supervisão de Leandro Ferreira
