O pão é um alimento milenar, com vestígios indicando que suas primeiras versões feitas com grãos silvestres triturados existem há mais de 30 mil anos. Com o passar o tempo, a receita foi se aperfeiçoando e hoje em dia é feita basicamente por farinha de trigo ou de outro cereal, água, ovos e fermento.
Continua após a publicidade
No Brasil, o famoso pão francês chegou e se popularizou com a abertura de padarias tradicionais a partir do século 19. Agora, o alimento é consumido por 97% da população brasileira durante as refeições do cotidiano.
Dessa forma, opções sem o uso de farinha ou algum tipo de glúten precisaram ser introduzidas, para se adequar na vida de pessoas que não podem ou preferem consumir esse tipo de alimento. Dessa forma, sem utilizar farinha e com muita proteína na massa, a criadora NutricionistaPatriciaLeite ensina no seu canal do YouTube como preparar um pãozinho caseiro de forma detalhada.
Ingredientes
- 240 gramas de queijo cottage;
- 2 ovos;
- 1/3 de xícara de muçarela ralada (mais um pouco para polvilhar);
- 1/2 colher (chá) de fermento em pó;
- 1 colher (sopa) de azeite;
- 1/2 colher (sopa) de alho em pó.
Veja outras receitas sem farinha
Modo de preparo da massa
- Mistura base: Em uma tigela, coloque o queijo cottage, o azeite e os ovos. Misture bem;
- Temperos e estrutura: Adicione o fermento em pó e o alho em pó, incorporando à mistura;
- Finalização da massa: Adicione a muçarela ralada e misture até obter uma massa homogênea;
- Montagem: Com o auxílio de uma colher, disponha porções da massa sobre uma assadeira forrada com papel manteiga. Separe bem as porções para que não se unam durante o cozimento;
- Forno: Leve ao forno até que fiquem douradinhos. O tempo médio de preparo é de 15 a 20 minutos.
Este pão de queijo cottage tem uma consistência maleável, o que o torna muito versátil para diferentes recheios. Segundo a própria receita, você pode utilizá-lo como um wrap ( sanduíche feito com massa de pão achatado enrolado em torno de um recheio) ou uma panqueca, sendo ideal para combinações como:
Continua após a publicidade
- Proteínas: Frango desfiado, atum ou presunto;
- Vegetais: Tomate fatiado e espinafre fresco;
- Outras opções: Você também pode soltar a criatividade com outros vegetais ou queijos de sua preferência.
Como o pão já leva alho em pó e muçarela na massa, ele harmoniza bem com recheios salgados que complementam o sabor do queijo. Lembre-se sempre de consultar um nutricionista ou profissional de saúde antes de fazer alterações significativas em sua dieta.
Posso substituir o queijo cottage por outro?
Sim, é possível fazer substituições, mas é importante considerar as diferenças de textura e umidade entre os queijos.
O queijo cottage tem uma textura granulada e um teor de umidade específico que ajuda na estrutura desse tipo de pão sem farinha. Se você deseja substituí-lo, a opção mais próxima em termos de perfil nutricional (baixo teor de gordura) seria a ricota.
Continua após a publicidade
- Dica de Preparo: Se optar pela ricota, recomenda-se batê-la rapidamente no processador ou liquidificador antes de misturar com os ovos, para deixá-la mais homogênea e cremosa, já que a ricota costuma ser mais seca e esfarelada que o cottage.
Lembre-se que, ao trocar o ingrediente, a textura final do seu pão pode sofrer pequenas alterações. Se for uma questão dietética ou de disponibilidade de ingredientes, a ricota é a alternativa mais viável para manter a proposta da receita.
Como armazenar a massa?
O vídeo não fornece instruções específicas sobre como armazenar o pão de queijo cottage após o preparo. No entanto, por se tratar de um alimento que contém ovos e queijos, recomenda-se que, caso não seja consumido imediatamente, o armazenamento seja feito de forma adequada para manter a qualidade e segurança alimentar.
Regras gerais de conservação para esse tipo de preparação incluem:
Continua após a publicidade
- Refrigeração: Armazene em um recipiente hermeticamente fechado na geladeira se planeja consumir em poucos dias.
- Congelamento: Para períodos mais longos, é possível congelar os pães individualmente ou separados por papel manteiga para evitar que grudem.
- Reaquecimento: Ao retirar da refrigeração ou do congelador, você pode aquecer rapidamente em uma frigideira ou forno para recuperar a textura macia.
*Sob supervisão de Kássia Salles
