Biscoito de limão da vovó sem açúcar

O biscoito de limão da vovó sem farinha e sem açúcar se tornaram tendência entre quem busca opções rápidas, fáceis e saudáveis.

Com poucos ingredientes, eles ficam prontos em apenas 25 minutos e são perfeitos para lanches do dia a dia ou para acompanhar um café ou chá da tarde.

Por que fazer os biscoitos de limão?

Essa versão é uma alternativa para quem segue dietas de baixo carboidrato, sem glúten ou que precisam controlar o consumo de açúcar, como pessoas com diabetes.

O uso da farinha de amêndoa ou coco ralado substitui a farinha tradicional, enquanto o adoçante natural garante sabor doce sem aumentar as calorias.

Além disso, o limão traz frescor e aroma cítrico, deixando os biscoitos leves e crocantes. É uma opção prática para cozinhar com crianças, preparar em momentos de correria ou até mesmo levar como lanche rápido para o trabalho.

Como fazer o biscoito de limão da vovó

Aprenda a fazer receita de biscoito de limão da vovó de forma rápida e fácil – Foto: Canva/ND

Ingredientes

• 150 g de farinha de amêndoa (ou coco ralado seco)
• 1 ovo grande
• 2 a 3 colheres de sopa de adoçante granulado (eritritol, xilitol ou estévia)
• Raspas de 1 limão
• Suco de ½ limão fresco
• ½ colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira com papel manteiga;
2. Em uma tigela, misture a farinha de amêndoa (ou coco), adoçante, fermento e sal;
3. Acrescente o ovo, as raspas e o suco de limão, além da baunilha, se for usar. Misture até obter uma massa homogênea;
4. Modele bolinhas do tamanho de uma noz, disponha na assadeira e achate levemente;
5. Asse por 12 a 15 minutos ou até dourar nas bordas;
6. Deixe esfriar sobre uma grade antes de servir.

Em quanto tempo o biscoito fica pronto?

A receita rende de 10 a 12 biscoitos médios – Foto: Canva/ND

A receita do biscoito de limão da vovó rende de 10 a 12 biscoitos médios, suficientes para 3 a 4 porções.

O preparo leva cerca de 25 minutos no total (10 minutos para a massa e 15 minutos de forno).

Como conservar o biscoito de limão da vovó

Os biscoitos podem ser armazenados por até 5 dias em recipiente fechado à temperatura ambiente ou por uma semana na geladeira.