Um abacaxi inteiro e só 7 colheres de farinha: bolo japonês fica úmido e cremoso por dentro

Um abacaxi inteiro e apenas sete colheres de farinha de trigo formam a base de um bolo diferente dos tradicionais. Conhecida no vídeo como bolo japonês de abacaxi, a receita leva bastante fruta em relação à quantidade de massa, o que resulta em uma textura mais úmida e cremosa.

O preparo ainda combina ovos, leite, açúcar, óleo, baunilha e um pouco de suco de limão. Antes de entrar na massa, o abacaxi é cortado em pequenos cubos e envolvido em farinha de trigo.

O bolo de chocolate perfeito da Paola Carosella não vai leite, e sim água quente para deixar os sabores mais intensos e o bolo mais fofinho

Depois, basta levar ao forno a 170°C por aproximadamente 50 minutos.

Receita de bolo japonês de abacaxi

Ingredientes

• 1 abacaxi bem maduro
• 3 ovos
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de essência de baunilha
• 80 ml de óleo
• 100 ml de leite
• 7 colheres de farinha de trigo
• 1 colher de fermento químico em pó
• Suco de meio limão
• Um pouco de farinha de trigo para envolver o abacaxi
• Açúcar para finalizar

Como fazer bolo japonês de abacaxi

Descasque o abacaxi e corte a fruta em cubinhos pequenos.

Polvilhe um pouco de farinha de trigo sobre os pedaços e misture para envolvê-los levemente. Reserve.

Em uma tigela, coloque os ovos, o açúcar e a essência de baunilha e bata até obter uma mistura cremosa. Acrescente o óleo e o leite e mexa com um fouet.

Adicione as sete colheres de farinha de trigo e misture até incorporar. Junte o fermento e o suco de meio limão e mexa delicadamente.

Por último, acrescente os cubinhos de abacaxi e envolva-os na massa sem bater excessivamente.

Transfira para uma forma untada ou revestida com papel antiaderente e leve ao forno preaquecido a 170°C por cerca de 50 minutos.

Depois de assado, espere amornar antes de desenformar e finalize polvilhando açúcar sobre a superfície.

Por que passar o abacaxi na farinha antes de colocar na massa?

O truque utilizado na receita é envolver os cubinhos de abacaxi com uma camada fina de farinha antes de incorporá-los.

Em bolos com pedaços de frutas, essa técnica pode ajudar a absorver parte da umidade presente na superfície dos ingredientes e facilitar sua integração à massa.

O cuidado mais importante é não exagerar: basta uma camada fina de farinha, já que adicionar uma quantidade excessiva pode interferir na proporção da receita.

Só 7 colheres de farinha deixam o bolo diferente

A grande quantidade de fruta acrescenta água à preparação e contribui para um interior bastante úmido, macio e com textura mais cremosa ao redor dos pedaços de abacaxi.

Também é importante respeitar o tempo de forno e esperar o bolo amornar antes de desenformar, já que preparações úmidas tendem a ser mais delicadas enquanto estão muito quentes.

Abacaxi maduro ajuda a deixar o bolo mais doce

A indicação é utilizar um abacaxi bem maduro. Além de ficar mais macio depois de assado, ele apresenta sabor naturalmente mais doce, que combina com a quantidade relativamente pequena de açúcar utilizada na massa.