Sem sovar e sem sujar as mãos: pão de queijo na frigideira fica super crocante por fora, cremoso por dentro, e fica pronto em 10 minutos

O pão de queijo é uma iguaria clássica do Brasil, conhecido mundo a fora pelo sabor único. Mesmo sendo denominado como “pão”, o pão de queijo consiste basicamente em um tipo de biscoito de polvilho azedo ou doce. Com ovos, sal, óleo vegetal e queijo adicionados a massa, de consistência macia e elástica.

Há várias receitas diferentes, onde os ingredientes e o tipo do queijo variam, assim como o resultado final. Algumas usam polvilho doce, outras o azedo, ou até os dois.

Mais receitas práticas e deliciosas de pão de queijo

No canal do YouTube ReceitasedicasdaCris, a criadora traz uma receita simples do famoso pão de queijo feito na frigideira, levando ao todo 10 minutos para o preparo.

Ingredientes

• 1 ovo 
• 1 colher (sopa) de óleo
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado 
• 4 colheres (sopa) de polvilho doce 
• 3 colheres (sopa) de água
• 1 pitada de sal
• 1/2 colher (chá) de fermento em pó 
• Queijo fatiado para o recheio (opcional)

Passo a passo

1. Mistura da massa: Em uma tigela, coloque o ovo, o óleo, o queijo ralado, o polvilho, a água e o sal. Misture bem até obter uma massa cremosa
2. Finalização da massa: Adicione o fermento por último e misture delicadamente
3. Preparo na frigideira: Unte uma frigideira (de cerca de 16 centímetros) com um pouco de óleo. Adicione metade da massa na frigideira).
4. Recheio (opcional): Coloque as fatias de queijo sobre a camada de massa
5. Fechamento: Cubra o recheio com o restante da massa, espalhando bem com um garfo para cobrir todo o queijo
6. Cozimento: Tampe a frigideira e cozinhe em fogo bem baixo por 5 a 7 minutos
7. Virar: Quando as bordas estiverem soltas e a massa mais firme, vire o pão de queijo com a ajuda de uma espátula
8. Finalização: Deixe dourar do outro lado por mais alguns minutos até finalizar

Qual o melhor tipo de queijo para usar?

A autora da receita utiliza a muçarela, mas destaca que outras ótimas opções são o queijo meia cura ou o parmesão. A escolha entre eles pode variar conforme a textura e o sabor mais intenso que você prefere para o seu pão de queijo.

Posso misturar dois tipos de queijo na receita?

Sim! Você pode, por exemplo, misturar um queijo com maior poder de derretimento (como a muçarela) com outro de sabor mais marcante (como o parmesão ou o meia cura) para obter um equilíbrio ideal entre a textura cremosa e o sabor acentuado.

Qual é o ponto ideal da massa?

Para saber se a massa do seu pão de queijo de frigideira está no ponto ideal, você deve observar a consistência após misturar todos os ingredientes.

O ponto correto é quando a massa atinge uma textura cremosa: ela não deve estar nem muito líquida, escorrendo como água, nem muito grossa e pesada. Se ao levantar a espátula a massa cair de forma homogênea e cremosa, ela está pronta para ir à frigideira.