massa fofinha, fruta em fatias e farofa com canela fazem o clássico do café da tarde

Poucas combinações têm tanta cara de café da tarde quanto cuca de banana com farofa crocante. Nesta receita, a Vó Lurdes, em seu canal do YouTube, ensina uma versão simples do doce, preparada com ingredientes comuns e sem grandes complicações.

A massa leva farinha de trigo, ovos, açúcar, leite e margarina. Por cima, entram as bananas fatiadas e uma farofa feita com farinha, açúcar, margarina e canela, responsável pela característica cobertura crocante.

Uma das facilidades da receita é poder aproveitar a mesma tigela da massa para preparar a farofa, diminuindo a quantidade de louça utilizada.

Receita de cuca de banana da Vó Lurdes

Ingredientes para a massa

• 4 xícaras de farinha de trigo
• 2 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de leite
• 1 colher grande de margarina
• Fermento químico
• Bananas cortadas em fatias

Ingredientes para a farofa

• 1 xícara rasa de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar, sem encher completamente
• 1 colher de margarina
• Canela a gosto

Comece batendo os ovos com o açúcar até formar uma mistura mais clara e espumosa.

Acrescente a margarina, a farinha de trigo, o leite e uma pitada de sal.

Bata até obter uma massa homogênea e, por último, acrescente o fermento químico, incorporando-o à preparação.

Despeje a massa em uma forma untada e espalhe para deixar a superfície uniforme.

Corte as bananas em fatias e distribua sobre toda a massa.

Na mesma tigela utilizada anteriormente, coloque a farinha, o açúcar, a margarina e a canela. Trabalhe os ingredientes até obter uma farofa com textura semelhante à de areia molhada.

Espalhe sobre as bananas e leve a cuca ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que a farofa esteja dourada e, ao espetar um palito na massa, ele saia limpo.

Cuca faz parte da tradição gastronômica de Santa Catarina

Em Santa Catarina, a cuca ocupa espaço especial principalmente nas regiões marcadas pela imigração alemã. A receita tem relação com o Streuselkuchen, bolo alemão conhecido pela cobertura de farofa — a chamada streusel.

Com o passar das gerações, o preparo ganhou características locais e diferentes recheios. Banana, uva, maçã e frutas da estação, além de versões com nata, doce de leite e outros ingredientes, aparecem entre as possibilidades.

A cuca se tornou especialmente associada aos cafés coloniais e às mesas de café da tarde do Sul do Brasil. A característica que permanece em muitas versões é justamente o contraste entre uma massa macia e a farofa amanteigada e crocante que cobre o doce.

Na versão da Vó Lurdes, a banana acrescenta umidade e doçura à massa, enquanto a canela aromatiza a farofa.