como transformar o soro do queijo minas em pães proteicos incríveis

O pão é um dos alimentos mais versáteis da culinária, perfeito para o café da manhã ou para um lanche no meio da tarde.

Além das receitas tradicionais, você sabia que é possível transformar o soro do queijo minas em pães saborosos e nutritivos?

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A receita é simples, prática e segue os passos clássicos do preparo do pão, mas com o bônus de aproveitar um ingrediente que muitas vezes seria descartado.

O resultado é uma massa macia, rica em proteínas e com um sabor levemente diferenciado, ideal para quem quer variar o cardápio e incluir mais nutrientes no dia a dia. Veja a seguir como preparar essa delícia e descubra uma nova forma de reinventar o pão caseiro!

Não jogue fora: como transformar o soro do queijo minas em pães proteicos incríveis

A receita de como transformar o soro do queijo minas em pães é do perfil @blog_melepimenta no Instagram.

Ingredientes

• 240ml de soro de leite;
• 1 ovo grande;
• 50g de açúcar;
• 6g de fermento biológico seco;
• 500g de farinha de trigo;
• 10g de sal;
• 30g manteiga sem sal;
• 1 gema;
• Café frio.

Modo de preparo

• Em uma tigela grande, misture o soro do leite, o ovo, o açúcar e o fermento até obter uma mistura homogênea;
• Adicione cerca de metade da farinha de trigo e mexa com as mãos;
• Acrescente o sal e mais um pouco de farinha, misturando até que a massa comece a desgrudar levemente das mãos;
• Transfira a massa para uma superfície enfarinhada, adicione a manteiga em cubos e sove aos poucos até que tudo esteja bem incorporado;
• Se necessário, polvilhe mais farinha. Continue sovando por 10 a 15 minutos, até obter uma massa lisa e elástica;
• Coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano e deixe crescer por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até dobrar de volume;
• Modele o pão, transfira para uma forma untada, cubra novamente e deixe crescer por mais 30 a 40 minutos;
• Pincele com gema misturada a algumas gotas de café e leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar.

Assista ao vídeo

Como obter o soro do queijo minas?

O soro do leite é um subproduto natural da produção de queijos e iogurtes. Na fabricação de queijo minas ou coalhada, por exemplo, o soro se forma durante o processo de coagulação do leite. Após adicionar coalho ou fermento lácteo, a coalhada se separa do líquido.

Basta coar a mistura com um pano limpo ou peneira fina: a parte sólida vira queijo, enquanto o líquido que escorre é o soro, pronto para uso.

Também é possível obter soro a partir do iogurte natural. Colocado em um pano de musselina ou filtro fino sobre uma tigela, o iogurte libera o líquido gradualmente, especialmente se deixado na geladeira por algumas horas ou durante a noite. O resultado é um soro igualmente rico em proteínas e minerais.

Como armazenar o soro do leite corretamente?

O soro pode ser refrigerado por até três dias ou congelado por até três meses, sempre em recipientes limpos e bem tampados.