como fazer pipoca de cinema sem usar uma gota de óleo

Pare de encharcar sua panela com óleo ou manteiga. Existe um truque de física simples que transforma o milho comum naquela pipoca de cinema gigante e crocante usando apenas água. Sim, você leu certo. Além de economizar no mercado, você descobre por que esse grão é o lanche favorito de quem passa dos 90 anos com saúde. Aprenda agora como o vapor substitui a gordura.

Estourar pipoca na água realmente funciona?

O filme plástico com furos é o maior aliado da sua pipoca de micro-ondasFoto: Freepik/ND Mais

De acordo com a revista Scientific American, cada grão de pipoca funciona como uma pequena panela de pressão natural. Por fora, ele tem uma casca super-resistente; por dentro, guarda um pouquinho de água, cerca de 14%, cercada de amido.

Quando o calor chega a 180°C, essa água vira vapor e tenta escapar, criando uma pressão gigante lá dentro. O famoso barulho de “pop” não é a casca quebrando, mas sim o vapor saindo com tudo de uma vez só! Nesse segundo, o amido “derrete” e vira aquela espuma branca e fofinha que a gente conhece como pipoca de cinema. Se o grão tiver a umidade certa e a casca estiver inteira, o estouro é garantido.

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Como fazer a pipoca de cinema no micro-ondas

Pipoca de cinema com zero gordura trans, o sonho de qualquer nutricionistaFoto: Freepik/ND Mais

A técnica da água funciona como uma “sauna” para o milho. O vapor ajuda o grão a explodir com mais força e sem queimar.

• Em uma tigela de vidro, coloque 1/2 xícara de milho, 2 colheres de sopa de água e uma pitada de sal;
• Cubra a tigela com filme plástico e faça furinhos com um garfo. Isso segura o calor lá dentro, mas deixa o excesso de vapor sair para a pipoca não murchar;
• Ligue o micro-ondas na potência alta. O segredo é o ouvido, quando o intervalo entre os estouros passar de 2 segundos, está pronto! Geralmente leva de 3 a 5 minutos, mas alguns internautas já relataram que em alguns micro-ondas o processo pode levar até 8 minutos.

Como fazer pipoca de cinema na panela e sem óleo

Se você prefere o fogão, o segredo é não colocar o milho na panela fria. Aqueça a panela vazia por 2 minutos, coloque o milho com um pouquinho de água fervente e tampe, deixando uma frestinha aberta. Isso evita que a pipoca fique “borrachuda”.

Deixe a pipoca murcha no passado com a técnica da fresta na tampaFoto: Freepik/ND Mais

Se você tem dúvidas se esse hábito é saudável, vale conferir o que acontece com o seu corpo ao comer pipoca todos os dias.

Como fazer o sal grudar sem óleo?

Esse é o maior desafio, mas existe uma forma bem simples de resolver. Como não tem gordura para o sal “colar”, tente estas dicas:

• Spray de sal: use um borrifador com água e sal logo que a pipoca sair do fogo. A umidade leve faz o tempero aderir na hora;
• Temperos naturais: use páprica ou levedura nutricional para dar aquele gostinho de queijo sem as calorias.

Vale a pena a troca?

A pipoca de cinema saudável existe e é o lanche favorito de quem vive mais de 90 anosFoto: Freepik/MD Mais

A Scientific American explica que o óleo ajuda o grão a abrir um pouquinho mais, mas a troca vale muito a pena. Você perde um milímetro de tamanho, mas ganha um lanche com zero gordura ruim e muito mais saúde.

Para os dias de festa com as crianças, você também pode variar e aprender como fazer pipoca colorida e caramelizada, que usa o mesmo princípio do controle de calor para não queimar o milho.

Dominando a técnica da água, você transforma seu lanche em um aliado da dieta, mantendo todo o sabor da pipoca de cinema.