Os chocólatras agora ficarão em polvorosa! Já imaginou preparar uma grande quantidade de sobremesa sem precisar de receita complicada ou uma longa lista de compras?
Pois, você aprenderá a fazer 3 litros de sorvete de chocolate com 1 ingrediente usando uma técnica simples de congelamento e trituração que cria uma textura cremosa, parecida com sorvete de máquina.
Seguir
Qual é o segredo da receita?
A ideia é transformar o próprio leite com chocolate congelado em um creme aerado, truque parecido com o que deixa o glacê mais cremoso e que ganhou o público pela facilidade e pelo resultado surpreendente.
Quais os ingredientes do sorvete de chocolate
Você só precisará de um copo de achocolatado para fazer os três litros de sorvete de chocolateFoto: Canva/ND MaisO único item necessário é:
- Leite com chocolate pronto para beber (achocolatado ou leite com chocolate em pó), de preferência integral para maior cremosidade.
Esse tipo de bebida já contém açúcar, gordura e sólidos do leite, o que ajuda a formar uma textura mais macia após bater.
Como preparar o sorvete
O método é direto e não exige experiência na cozinha:
- Despeje os 3 litros em formas de gelo ou recipientes rasos e leve ao freezer por 6 a 8 horas, até ficar totalmente sólido;
- Coloque os cubos congelados em um processador ou liquidificador potente, em pequenas porções;
- Processe até atingir consistência lisa e uniforme. Se necessário, adicione pequenas quantidades de leite para facilitar;
- Consuma na hora para textura tipo “soft serve” ou leve ao congelador por cerca de uma hora para ficar mais consistente.
Por que a técnica funciona?
O açúcar e a gordura presentes no leite com chocolate ajudam a reduzir a formação de cristais grandes, perfeito para o sorvete de chocolateFoto: Canva/ND MaisAo triturar o líquido congelado, os cristais de gelo se quebram e incorporam ar, criando uma emulsão cremosa, princípio semelhante ao usado em máquinas de sorvete.
Além disso, o açúcar e a gordura presentes no leite com chocolate ajudam a reduzir a formação de cristais grandes, melhorando a textura.
Dá para deixar o sorvete ainda mais cremoso?
Se quiser elevar o resultado, há variações simples:
- Usar leite integral ou bebida com maior teor de gordura;
- Processar em etapas curtas para evitar derreter demais;
- Consumir logo após bater para melhor textura.
Receitas com adição de chocolate derretido ou outros ingredientes também funcionam, mas deixam de ser a versão de “um ingrediente”.
Fonte Original | Receitas – ND Mais
