Pudim de caramelo da Kate Middleton

Quem diria que um simples pudim de caramelo conquistaria não apenas mesas ao redor do planeta, mas também o paladar da realeza britânica? Originado em Portugal, esse doce conquistou muitos fãs e está na lista de preferidos da própria Kate Middleton, a Princesa de Gales.

Com versões para todos os gostos, tradicional, de chocolate ou doce de leite, o destaque vai para o pudim preferido da princesa. E não é conversa de tabloide, Darren McGrady, ex-chef da família real britânica, já revelou detalhes de como preparar o doce “grudento e irresistível” que faz sucesso nos palácios.

O pudim que conquistou a família real britânica

Mais do que um doce, o pudim de caramelo é quase um abraço em forma de sobremesa. Não à toa, conquistou espaço na mesa de Kate Middleton e ganhou status de joia da confeitaria.

O preparo segue o estilo clássico britânico, com uma massa fofa, assada em banho-maria e regada com uma calda quente que escorre por toda a sobremesa.

E o resultado é um pudim que serve seis pessoas, mas que provavelmente desaparece muito antes de todos provarem. Afinal, quem consegue resistir.

Abaixo você confere seis motivos para fazer essa receita de pudim de caramelo:

Como fazer o pudim de caramelo britânico

O pudim preferido da princesa Kate serve seis pessoas. No entanto, para prepará-lo, você precisará reunir todos os ingredientes e depois seguir o passo a passo descrito abaixo.

Ingredientes da massa

• 170 g de tâmaras medjool sem caroço (cortadas em oito pedaços)
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• ½ litro de água fervente
• 60 g de manteiga
• 170 g de açúcar granulado
• 1 xícara de pedaços de chocolate artesanal
• 1 ovo
• 230 g de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de pasta de baunilha
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Ingredientes da calda

• 300 g de açúcar mascavo
• 60 g de manteiga sem sal
• ½ xícara de pedaços de chocolate artesanal
• 9 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de preparo

1. Em uma panela, misture o açúcar mascavo, a manteiga e os pedaços de chocolate.
2. Aqueça em fogo alto até que a calda fique homogênea e deixe ferver por 4 minutos.
3. Reserve 1 xícara e meia da calda em uma tigela; guarde o restante para a hora de servir.
4. Em outra tigela, combine as tâmaras picadas, o bicarbonato e a água fervente. Misture bem e deixe esfriar.
5. Bata a manteiga com o açúcar granulado até que o creme fique claro e fofo.
6. Acrescente o ovo, a baunilha, a farinha, o fermento e, por fim, as tâmaras e o chocolate.
7. Misture tudo até o composto ficar homogêneo.
8. Coloque a massa na tigela já contendo a calda fria e leve ao forno em banho‑maria por 1 h 30.
9. Quando o pudim estiver pronto, desenforme em um prato. Use a calda de caramelo quente reservada e despeje generosamente por cima.
10. Sirva imediatamente, completando com chantilly ou uma bola de sorvete se desejar.

Pudim da realeza

Pudim de caramelo é perfeito para todas as refeições – Foto: Freepik/ND

Com uma receita simples, mas cheia de sabor, o doce conquista pelo aroma, textura e, claro, pela elegância que carrega.

Então, da próxima vez que desejar impressionar amigos, família ou até mimar a si mesmo, não pense duas vezes, coloque o avental, prepare a calda dourada e descubra por que até a realeza britânica não resiste a essa sobremesa.

Afinal, quem disse que só os palácios podem ter um banquete digno de reis?